Kostpyramide - niveau 5

Den øverste del af pyramiden. Madvarer, som du kun bør spise meget lidt af.

Rødt kød

Rødt kød indeholder meget fedt af den farlige slags, nemlig mættet fedt, ligesom det tilfører plantefedt af den inflammations-fremmede type. Rødt kød udgør en væsentlig fare for tyktarmskræft og er en af de bedst dokumenterede kræftfremkaldere i maden. Så erstat det røde kød fra okse, svin og lam med fisk og fjerkræ. Skal det være, så pas meget på med at ikke at stege kødet for kraftigt, da de høje temperaturer danner særlig kræftfremkaldende forbindelser. Pas særlig på grillning.

Kostpyramide - niveau 4

Niveau 4 indholder madvarer, som du ikke bør få alt for meget af.

Fedtfattige mejeriprodukter

Vælger du mejeriprodukter med omhu, kan de uden problemer indgå i den antiinflammatoriske kostplan. Stærke knogler kræver calcium (kalk), og her er mejeriprodukter en vigtig kilde. Men det skal være de fedtfattige varianter, for mælkefedtet er noget af det farligste, ikke blot for kolesteroltallet, men også som kilde til skadelig kronisk inflammation. Til gengæld tyder meget på, at fedtfattige mejeriprodukter kan være med til at sænke blodtrykket samt endda kan indgå i en vægtfornuftig kost. Mælkens calcium binder nemlig fedt i fordøjelseskanalen, så kroppen optager mindre af det. Er du ikke meget for mejeriprodukter, så er der calcium i bl.a. bælgfrugter, broccoli, grønkål og fuldkornsprodukter.

Kostpyramide - niveau 3

Sørg for at få en del fra dette niveau af pyramiden.

Sunde olier (raps, oliven, hørfrø, avocado)

Alfa-linolensyre (ALA) er planteverdenens svar på fiskeolie. Den findes især i rapsolie og hørfrøolie, hvorfra en del i vores krop omdannes til egentlige fiskeolier. Det giver dig et pænt tilskud af antiinflammatoriske omega-3 fedtsyrer. Olivenolie er især nyttig for kolesterolbalancen, fordi den sænker total-kolesterol og øger det gode HDL-kolesterol.
Disse planteolier kan du med fordel bruge i madlavningen. Men husk, at de indeholder mange kalorier, så du skal bruge dem i stedet for andre fedtstoffer. De umættede fedtstoffer i planteolier kan forharske, så de skal beskyttes mod direkte sollys og varme. Til stegning er olivenolie den bedste af dem, fordi rapsolie og især hørfrøolie er mere skrøbelige overfor varme. Køb olier i små mængder ad gangen, så flasken ikke står åben for længe. Brug under alle omstændigheder fedtstofferne sparsomt ved stegning. Opvarm aldrig planteolie så meget, at den ryge, og genbrug den ikke.

Kostpyramide - niveau 2

Din kost bør først og fremmest indeholde madvarer fra dette niveau af pyramiden.

Grøntsager, frugter og bær

Planteverdenens menukort er essentielt i den antiinflammatoriske kostplan og er veldokumentet at nedsætte faren for bl.a. kræft, blodpropper, demens, forhøjet blodtryk, gigt, overvægt, sukkersyge, synssvækkelse og mange andre store helbredstrusler. Plantestofferne styrker også immunforsvaret, virker som antioxidanter ved at bremse skadelig iltning af cellerne, samt fjerner kræftfremkaldende stoffer fra kroppen.
Vitaminer og mineraler er selvfølgelig vigtige, men kun at tænke på dem, svarer til blot at kende de første par bogstaver i alfabetet. Grøntsager, frugter og bær indeholder tusindvis af andre sunde stoffer, som under ét kaldes fytokemikalier (græsk: phyton = plante), og næsten igen af dem kender indersiden af et vitamin-pilleglas: Deres sunde egenskaber udnytter du ved at spise grøntsager, frugt, bær og krydderier, sådan som det er så fremtrædende i Middelhavskosten samt det japanske og sydøstasiatiske køkken.

Kostpyramide - niveau 1

Det nederste niveau af pyramiden - det, du skal have mest af.

Motion
Et fundamental grundpille i den antiinflammatoriske kostplan har slet ikke noget med mad at gøre, men handler om at holde kroppen i gang. Dine arbejdende muskler udskiller signalstoffer, som styrker immunforsvaret, aktiverer hjernecellerne og modvirker inflammation. Så tænk bevægelse ind på alle hylder i din dagligdag. Og sørg for at få pulsen op og vejrtrækningen i gang mindst 5 gange om ugen i mindst en halv time ad gangen. Træn også styrke og smidighed mindst to gange ugentligt.

Vægt
Den anden grundpille i den antiinflammatoriske kostplan er at holde sin normalvægt. Overflødigt fedt er ikke bare passiv, men tværtimod meget aktivt – desværre ofte på den ufede måde. Især fedtet på maven og inde omkring organerne udskiller nemlig inflammatoriske stoffer, der øger faren for bl.a. sukkersyge, kræft og blodpropper.

Vand
Din krop har brug for ca. 2,5 liter vand om dagen. Den ene liter får du fra maden og fra vand dannet i stofskiftet. Så i praksis skal du drikke 1,5 liter vand dagligt for at opretholde væskebalancen. Selvfølgelig mere, hvis du har svedt meget, eller det er meget varmt.
Vand tilfører ingen overflødige kalorier, men mætter tværtimod, fordi det fylder op i maven. Samtidig skylles kroppen godt igennem for affaldsstoffer. Men det tjener ikke noget formål at drikke ekstra stor mængder, sådan som det anbefales i nogle detoxkure. Så risikerer du bare at skylle nyttige vitaminer, mineraler og plantestoffer ud af kroppen. Så følg din tørstfornemmelse.

Ny Sund Kostpyramide

En kostplan hvor du spiser anti-inflammatorisk, en kostplan til især vægttab, en kostplan der forbygger sygdomme som kræft, hjerte-kar-sygdomme og diabetes.

Den anti-inflammatoriske kostpyramide prioriter anderledes end den traditionelle kostkompasset og rummer andre madvaner.

Bl.a. spiller forholdet mellem fiske- og planteolier en central rolle. Så læs rådene, hvad du skal spise for at holde dig sund og rask!

Som billedet viser, skal du have mest fra bunden og mindst fra toppen af pyramiden.

Pyramiden er opdelt i 5 niveau, hvor niveau 1 er det niveau, du skal have mest af, og niveau 5 er det, du skal have mindst af.

Ny Sund Kostpyramide vs. De 8 kostråd!

Der har været skrevet her på det sidste at de 8 kostråd eller kost kompasset dumper i sundhed, nemlig at der bl.a. står at man skal spise kartofler, ris pasta hver dag. Men det har man fundet ud af at det ikke er tilrådeligt for de fleste, så hvad kan man så gøre?

Der er nemlig en alternativ kostplan til kostkompasset, nemlig den Nye Sunde Kostpyramide.

Man starter fra neden af kostpyramiden, der viser at det skal man have mest af, og så bliver grupperne mindre, og det gør så også det man skal indtage. Så den er overskuelig.

Her på siden vil du komme til at læse meget mere om selve den nye kostpyramide...