Kosten er måske fremtidens behandling

Selv om forskning viser, at det kan gavne patienterne at bruge kost og kosttilskud som en del af selve behandlingen, tøver psykiatrien. Men kost vil sandsynligvis blive en almindelig del af en psykiatrisk behandling i fremtiden.

Mangel på D-vitamin, omega-3 fedtsyrer og vigtige aminosyrer er helt almindeligt hos patienter med psykiske lidelser. Det viser en amerikansk gennemgang af international forskning i ernæringens betydning for psykiatriske patienter. Og modsat den farmakologiske medicin, kan patienten tilmed undgå alvorlige bivirkninger, hvis man bruger kosttilskud som medicin.

Men det får ikke umiddelbart overlæge i Psykiatrien i Region Nordjylland Jens Ivar Larsen til at gøre kosttilskud til en del af behandlingen af psykiske sygdomme. Han mangler stadig beviser for kostens effekt:

Hvidløgskur

Hvidløgskur fremstillet af ingredienserne hvidløg og Brøndums Snaps Klar.

Denne recept på et (natur)lægemiddel, der kurerer næsten alle sygdomme, blev fundet i 1972 i et buddhistisk kloster mellem Tibets bjerge.

Tilberedelse: 350 gram pillet hvidløg presses i en træ eller marmor morter – (må ikke på noget tidspunkt under fremstillingsprocessen komme i forbindelse med metal) - kan også puttes i en plasticpose og knuses ved at køre en kagerulle over nogle gange - puttes derefter i et glas sammen med 0,25 liter almindelig neutral brændevin / snaps. Glasset lukkes hermetisk og sættes i køleskab i 20 dage. Efter disse 20 dage sies indholdet i en si af gaze og væsken sættes i køleskabet i endnu 2 dage. Herefter er "lægemidlet" klar til at indtages på følgende måde blandet i lidt mælk eller vand, som indtages før hvert måltid efter følgende skema:

Vitaminpille kan modvirke hudkræft

NYT STUDIE: A-vitamin ser ud til at kunne nedsætte risikoen med 26 pct.

Over 1.500 nye tilfælde af modermærkekræft konstateres hvert år i Danmark. Men nu er der måske nyt håb for solglade danskere. Retinol, der er en form for A-vitamin, ser ud til at have en vis beskyttende effekt mod modermærkekræft, særligt hos kvinder.

Det viser en ny undersøgelse publiceret af Journal of Investigative Dermatology. Næsten 70.000 mænd og kvinder i Washington har deltaget i undersøgelsen, hvor indtagelse af A-vitamin og karotener - både gennem kosten og som tilskud - er blevet undersøgt.

Forskerne finder, at de personer, som tager mindst 1.200 mikrogram retinol om dagen, i gennemsnit reducerer risikoen for modermærkekræft med 26 pct. Den beskyttende effekt er imidlertid kun fundet ved et supplerende indtag og ikke ved et naturligt indtag gennem kosten.

Sund chokolade skabt af danske forskere

En nyudviklet mørk chokolade med chili og hørfrø-fibre mætter og fører ikke til diabetes

Af Videnskab.dk
Forestil dig en chokolade, der både mætter, smager godt og som øger kroppens forbrænding.
Det lyder for godt til at være sandt, men det er ikke desto mindre netop sådan en chokolade, som et hold danske forskere fra Københavns Universitet har i støbeskeen.
- Det kunne være interessant, hvis helt almindelige mennesker kunne bruge chokoladen som et indslag i deres kost og på den måde kunne komme til at spise mindre siger professor dr. med. Arne Astrup, der leder Institut for Human Ernæring ved Life på Københavns Universitet.
Han er primus motor i udviklingen af chokoladen.

Spis din forbrænding igang

Dit stofskifte, og dermed din forbrænding, daler i takt med, at du bliver ældre. Når du bliver 45 år, vil din forbrænding være 20 % mindre. Det betyder faktisk, at du enten bør spise ca. 20 % mindre eller dyrke 20 % mere motion.

De fleste gør det modsatte, når de kommer i den alder. Du kan booste dit stofskifte via kost og motion. Rent kostmæssigt skal du fokusere på kalorier, der stammer fra uforarbejdede fødevarer, f.eks. frugt og grøntsager og naturens andre naturlige fødevarer, såsom nødder, kerner, bønner, kartofler m.m

SÆT FORBRÆNDING I VEJRET MED:

Chili, grøn te, hindbær, hvidløg, ingefær, kanel, vandmelon

Her er en række andre råvarer, som også er godt for forbrændingen:

Frugt: Appelsiner, citroner, grapefrugter, limefrugter, pære r, æbler

Grønt: Bladselleri, grønne bønner, peberfrugter, rosenkål, rødkål, spidskål, spinat, squash, svampe, ærter.

Spis rosmarin - og bliv kvik!

Rosmarin er siden oldtiden blevet hyldet for sine medicinske egenskaber. Nu har hjerne-forskere fra Performance and Nutrition Research Centre på Northumbria University i England vist, at vores hjernes præstationsevne bliver forbedret, når vi har en rosmarinolie-komponent i vores blod, skriver Videnskab.dk.

Der er tale om stoffet 1,8-cineol, som bliver optaget i vores krop via næsen eller lungerne – altså, når vi indånder de æteriske olier, som rosmarin udsender.
-Hvis det er rigtigt, er det jo ret spændende. Folk i den alternative branche, der arbejder med aromaterapi, har længe hævdet, at de æteriske olier påvirker folks sindstilstand. Så for dem kommer det nok ikke som en overraskelse – og de vil nok sætte pris på videnskabelig evidens for, at æteriske olier virker.

Spis kål uden at prutte

Kål er sundt, rigtig sundt:

Kål er meget rig på forskellige vitaminer og stoffer, der er gode for os: C-vitamin, der styrker immunforsvaret, K-vitamin, der hjælper med at få blod til at størkne og folinsyre, der er et B-vitamin der f.eks. er med til, at blodet kan transportere ilt rundt i kroppen. Derudover er der kræftcellebekæmpende stoffer i kål. Og som om det ikke var nok, så er kål også meget rig på kostfibre, der mætter godt og længe, og som kan beskytte mod livsstilssygdomme.

Jo mere kål du spiser, jo mindre prutter duLad os være ærlige - mange mennesker vælger den sunde kål fra, fordi den får os til at prutte. Men faktisk burde vi gøre det modsatte - ifølge ernæringseksperten prutter vi nemlig mindre, jo mere kål vi spiser:

Tab dig med med denne lækre dessert

Uuuhm, det kan lade sig gøre at tabe sig, selvom man engang imellem sætter tænderne i dessert. Vægttab er noget, der foregår i hovedet, mener stjernekok nemlig.

Ofte forbindes vægttab med forbud og kedelig mad. Men ifølge gourmetkok Steen Soelberg kan man godt sætte chokoladedesserter på bordet og samtidig tabe sig. Kodeordet er mindre madorgie og mere bevidsthed.
-Vægttab foregår oppe i hovedet, ikke i maven. Derfor handler det om at blive mere bevidst om, hvad du spiser og kommer i retterne. Så er det nemmere ikke at øse en masse op, men i stedet at nyde i små doser. Og så kan du godt få chokolade og tabe dig," siger Steen Soelberg, der er køkkenchef på Samsø Højskole.

Gode nødder - til hjerne og hjerte

Nødder er godt for din sundhed - men ikke alle nødder er lige gode, tips til, hvilke nødder der er bedst hvornår, og hvad de er gode til.

Hjerteforeningen i Danmark anbefaler, at man spiser 20-30 gr. nødder, mandler, sesamfrø, græskarkerner og lignende om dagen, da de forebygger hjertekarsygdomme.

Nødder indeholder desuden også stoffer, som fx nedsætter blodtrykket og stabiliserer hjerterytmen, og så bugner de af proteiner og fibre.

Så nødder er altså sunde for dig, fordi:
- De indeholder grove fibre og sunde fedtstoffer, som sænker kolesteroltallet og mindsker risikoen for hjertekarsygdomme

- De indeholder fedtsyren alfa-linolsyre, som delvist omdannes til fiskeolier i vores stofskifte, hvilket beskytter mod blodpropper og demens

- De indeholder masser af protein. I visse nødder overgår mængden endda de traditionelle proteinbomber som fjerkræ, fisk og kød

Ingefær en knold med masser af magi

Ingefær er højt besunget for sin smag og sundhed, men der skal flere undersøgelser til for at finde ud af, om den knoldede rod har magiske egenskaber.

-Ingefærroden er blevet dyrket, og brugt i madlavning, i Indien og Kina i mange tusinde år, dog er dens oprindelse ukendt.
Herhjemme er ingefær blevet brugt som smagsgiver i kager, sodavand og andre søde sager i mange år, men indenfor de seneste år har ingefær samtidigt vundet indpas som naturlægemiddel, med blandt andre Gigtforeningen som forbeholden fortaler.

Stenalderkost gjorde underværker

Sådan blev tv-kokken slank

Sundhed og fast food hænger sjældent sammen. Det har stjernekokken Thomas Rode fra Michelinrestauranten Kong Hans i København tænkt sig at lave om på med den nye fast food restaurant Palæo i Torvehallerne i København, der skal servere stenalderkost til moderne hulemennesker.

Selv smed han sidste år seks buksestørrelser ved at omlægge sine kostvaner og holde fingrene fra de stjernespækkede retter på arbejdspladsen og i stedet gå tilbage i tiden for at genfinde de ægte fødevarer. Det gjorde han med stenalderdiæten.

- Jeg har aldrig haft det bedre. Det har virkelig ændret min hverdag, og jeg har fået masser af energi, siger Thomas Rode, der hver aften toner frem på Kanal 5 i ‘4 stjerners middag’.
Kosten er baseret på de fødevarer, som jægere og samlere levede af for 15.000 år siden. Det vil sige fisk, kød, bær, frugt og grønt. Tilsætningsstoffer, mælk, korn og ris er bandlyst.
- Der er ikke noget hokus pokus i stenalderkosten. Man skal bare undgå alt, hvad der hedder sukker og stivelse.

Det er faktisk ret let, hvis man tænker sig om. Jeg har ikke sat mig ned og læst store afhandlinger om emnet. Jeg forholder mig bare til, hvad man spiste, før landbrugssamfundet. Hvis de ikke spiste det dengang, kan det ikke være det, vi skal spise i dag, siger stjernekokken.

Kostændringen har vendt op og ned på stjernekokkens liv. Han har mere energi og færre kilo. For netop kostens sunde virkninger er vigtig for tilhængere af diæten.

Kosten forebygger diabetes og hjertekarsygdomme, som danskerne i disse år døjer med, samtidig er den effektiv både til at tabe de ekstra kilo og til at holde dem væk, da det er muligt at ændre sine kostvaner for livet med denne kost.

Men selvom det er blevet vane for mesterkokken at leve efter stenalderens kostprincipper, så er der stadig plads til nydelse.

6 sunde vaner, der kickstarter dit nye år

1. Vand med citron


Start morgenen med et stort glas vand tilsat lidt citron eller æblecidereddike. Det hydrerer kroppen og tilfører vigtige mineraler efter en lang nats søvn. Samtidig sætter det gang i fordøjelsen. Rigtig mange mennesker er dehydrerede og mange symptomer, som eksempelvis hovedpine, ledsmerter og træthed, forsvinder, så snart vi får nok at drikke.

Opskrift på sunde cupcakes

Lækre cupcakes som du kan spise med god samvittighed.

Det er kun toppingen som indeholder sukker, alt andet i dem er at anbefale som et lækkert og sundt mellemmåltid

Opskriften giver ca. 12 styks.



Du skal bruge:
200g nødder (para, cashew, hassel, mandler el. lign)


100g kokosmel


75g dadler eller saftige tørrede figner


1 stor moden banan


3 øko æg


75g smeltet kokosfedt


1dl Skyr eller kvark


2tsk. Bagepulver


1tsk. Vanilje pulver


lidt salt


ca. 1 håndfuld af din ynglings mysli med frugt



Så nemt er det:

Kom nødder, kokosmel, dadler og banan i en foodprocessor og kør det godt sammen.

Tilsæt kokosfedt, skyr og æg og blend masse glat.

Vend resten af ingredienserne i og fyld dejen i 12 muffinsforme.



Bag dem ca. 12 minutter ved 190°C – lad dem køle af og pynt dem med glasur.



Topping:

100g plantemargarine

200g frisk ost


Flormelis til at smage til med


7-8 blåbær eller brombær



Blend bær med halvdelen af friskosten. Pisk margarine og vend sammen med friskost og de blendede bær.

Smag til med flormelis og sprøjt cremen på kagerne.

Kostfibre fra tang øger vægttabet

Et nyt forskningsprojekt fra LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet viser, at kostfibre fra brunalger styrker mæthedsfornemmelsen. Derved spiser man mindre og taber sig mere, skriver Københavns Universitet i en pressemeddelelse.

Det blev tidligere blevet påvist, at en fiberrig kost gør det lettere at holde vægten. Nu dokumenterer et nyt ph.d.- projekt, at kostfibre fra brunalger, de såkaldte alginater, er særligt gode til at skabe en slags 'kunstig fylde' i mavesækken:

»Vi har gennem tre år undersøgt, hvilken effekt det har at indtage alginater i forskellige doser. Vi kan påvise, at de raske forsøgspersoner, som indtog alginater og samtidig måtte spise så meget de ville, følte sig mindre sultne og spiste mindre i forhold til de forsøgspersoner, som ikke fik fiberdrikke med alginater,« fortæller ph.d.- studerende Morten Georg Jensen, som sammen med sine kolleger står bag resultaterne.

Du vil løbende få mere information omkring tang her på bloggen.