Denne hårdføre grønne blade har fået en central plads i helsekost revolution. Med populære sætninger som hagl til grønkål, og en overflod af forskning kapret grønkålssundhedsmæssige fordele, er det klart, at grønkål er kommet for at blive.
det endda gjort listen over mest trendy fødevarer af 2014. Et medlem af kål familien, grønkål deler genetiske arv med broccoli, blomkål, rosenkål, kål og collards.
Kål var den mest almindelige grøntsager i Europa indtil middelalderen (2). Folk blev opfordret til at dyrke grønkål under 2. verdenskrig, da det gav vigtige næringsstoffer og var så nemme at dyrke.
Forbrugt i hele verden, hver region med en anden kulinarisk take, grønkål er allestedsnærværende, da det er vokser i overflod, og er meget nærende. Traditionelt mange kulturer forbruge grønkål med kartofler og pølse.
Gode nyheder for vegetarer og veganere, grønkål er faktisk en superfood, da den indeholder alle de essentielle aminosyrer, sammen med ni ikke-væsentlige dem (3).
En perfekt protein, der også bringer rigelige andre fordele med på turen. Meget få grøntsager indeholder dette imponerende aminosyrestruktur.
Typisk mennesker meste er afhængige af animalske kilder for deres protein, som kræver langt mere energi til at fordøje end grønkål og andre superfoods.
Kål er et stærkt alkalisk plante, som hjælper med at afbalancere syre-base balance, hvis det indtages i overflod. Mennesker med plantebaseret kost har typisk ingen problemer med at opretholde denne balance, er det, hvordan vores forfædre spiste i årtusinder.
Den nylige skift til en overflod af sure fødevarer har resulteret i moderne sygdomme som diabetes og fedme skyrocketing.
AFGIFTENDE
Ikke alene kåls fibrøs natur er med til at flytte ting sammen, dens evne til at afgifte går endnu dybere end det. Undersøgelser viser grønkål til sulforaphane kan en fytokemiske i grønkål hurtigt afgifte polluntants.
Mens kåles grøn godhed nærer og styrker vores celler, dens høje indhold sulforaphane hjælper til at inducere vores lever vigtigste afgiftning enzym glutathion (7).
Isothyocyanates (IKT) er forbindelser rige på grønkål, der hjælper vores kroppe til at afgifte og støtte både fase et og to af afgiftning proces. Dette er vigtigt i en verden kørt ned med miljøforurening.
ANTI-INFLAMMATORISK
En sprudlende plante kilde til omega 3-fedtsyrer (8), den unikke struktur af grønkål er immun styrkelse og hjælper lindre inflammation.
Inflammation er roden af enhver sygdom, hvis vi kan tæmme den inflammatoriske reaktion, vi kan starte dyb healing. En alt for surt kost er en anden årsag til betændelse i kroppen, klorofyl rigt plante- medicin i grønkål er helt basisk og hjælper med til at ophæve inflammation.
ANTIOXIDANTER FRA KÅL
Høj i en vifte af frie radikaler kæmper antioxidanter, dens svært at engang, hvor du skal starte med grønkål. Den brede vifte af vitaminer og høje niveauer af sulforaphane gør det til et godt valg til at bekæmpe ældning.
Beskyttelse mod forurenende stoffer og fantastiske for huden, sulforaphane er et godt studerede phytochemical hvis antioxidant egenskaber er vidtrækkende (9).
Over femogfyrre forskellige flavonoider er blevet identificeret i grønkål, rig på antioxidant og anti-inflammatoriske egenskaber. Dette er et centralt aspekt, hvorfor grønkål er så dygtige til at bekæmpe kræft og forebyggelse af kronisk inflammation.
VITAMINER I KÅL
En enkelt servering af dampet grønkål har 778% af RDI for vitamin K, afgørende for optagelsen af calcium og selv troede at forhindre visse kræftformer, vitamin K er relativt sparsomme i de fleste fødevarer, men bestemt du ikke behøver at bekymre dig, hvis du spiser grønkål.
C-vitamin er normalt forbundet med citrusfrugter, men grønkål faktisk indeholder mere C-vitamin end appelsiner, omkring 50% af dit daglige tilladte krav. Spring appelsinsaft og høste fordelene af grønkål i dine smoothies og juice, vil du få meget mere ud af det uden insulin spike.
kål indeholder høje niveauer af vitamin A, som nedbryder i beta-caroten i kroppen, er ca. 85% af det daglige behov for vitamin A findes en enkelt portion af grønkål. Dette vitamin er afgørende for hud, vision, immun, fosterudvikling, og antioxidant aktivitet.
Lutein er et andet vitamin rigelige i grønkål, vigtig for at forhindre makuladegeneration. Lutein beskytter øjnene mod skader forårsaget af UV-stråling, vi udsættes for hver dag.
MINERALER FUNDET I KÅL
Du behøver ikke at drikke mælk og spise mejeriprodukter for at få nok calcium i din sunde kost. Faktisk grønkål indeholder mere calcium per portion end sødmælk. Måske massemedierne vil fange på, og vi vil begynde at se ‘fik grønkål? “Annoncer i magasiner, i stedet for den allestedsnærværende,” fik mælk? ”
De fleste kål er meget høj i calcium og grønkål i særdeleshed har en høj absorptionshastighed takket være de lavere niveauer af oxalat.
Oxalater er forbindelser almindelige i kål, som hæmmer os i korrekt absorbere de mineraler i en fødevare.
Din kilde til calcium (eller noget virkelig) er kun så god som din absorption af det. Statistisk er de fleste mennesker oplever et stort overskud af elementært calcium, som er vanskeligt at absorbere.
Calcium som almindeligvis forstærker forarbejdede fødevarer og kommerciel mejeri er ikke ligefrem biotilgængeligt.
For at optage kalk, vores krop har brug for tilstrækkelig magnesium, og selvom mange almindelige fødevarer har tilsat calcium, de ikke har den ekstra magnesium til at gøre op for det. Ikke at det ville betyde noget meget som optagelsen af et stof falder kraftigt, når fjernet fra hele sin mad form.
Magnesium er mangelfuld i 2 ud af 3 amerikanere, en chokerende statistik da dette mineral er af en sådan afgørende betydning. Det problem, som opstår, er et overskud af calcium med for lidt magnesium.
Resultaterne er høje niveauer af øget risiko for hjerteanfald, ømhed og ledbetændelse, dårlig fordøjelse, typisk forstoppelse og søvnbesvær natten.
Alle disse spørgsmål kan løses, når en person regulerer deres magnesium vs. calcium forbrug. Fødevarer som grønkål tilbyder en balance mellem de to, så vi kan udnytte fordelene.
KÅL ER GODT FOR HJERTET
Frisk Juiced grønkål har vist sig at drastisk at reducere højt kolesteroltal og sandsynligheden for at udvikle koronararteriesygdom hos mænd.
Kål indeholder alfa-linolsyre, en type omega-3, som har vist sig at reducere hjerteanfald og hjertesygdomme, endnu mere end fiskeolie omega-3-kilder.
Dampet grønkål øger også galdesyrekompleksdannere der hjælper til at sænke kolesterol.
KÅL INDEHOLDER INDOL-3-CARBINOL
I3C er en fytokemiske stede i kål. I3C har evnen til at beskytte kroppen mod østrogen forøget cancere, såsom brystcancer, endometrial og cervikal.
I en verden helt overbelastet med kilder xenoestrogens fra miljøforurening, plast og væksthormoner føjet til kød, vi spiser, er disse typer af kræft er stigende.
Brystkræft rammer nu 1 ud af 3 kvinder i hendes levetid. Hvor let ville det være at indarbejde flere fødevarer rige på I3C at hjælpe med at forhindre en sådan lidelse.
SULFUROPHANE FINDES I KÅL
Du har måske snuble på nogle fancy ansigts cremer, der tout sulforaphane som en af ingredienserne. Denne fytokemiske findes i kål har antioxidant egenskaber, der holder i timer efter initial eksponering.
Det er kendt for at beskytte forebyggelse rynker og helbredende ar topisk. Internt sulforaphane har lovende kræft kæmper egenskaber. Selv den højeste findes i broccoli, grønkål og anden kål også har høje niveauer.
Der har været en masse forskning udført på sulforaphane, alt fra beskytte mod miljøgifte, dette stof har enorme konsekvenser at finde en måde at behandle brystkræft, da det hæmmer proliferation af brystkræftceller, og regulerer østrogenreceptorer i brystkræft celler, som kan hæmme væksten.
Det fremgår sulforaphane har og affinitet for at beskytte reproduktive systemer, som det også inhiberer ovariecancercelle produktion.
Den kræft kampene stopper ikke der, har undersøgelserne været gjort af sulforaphanes evne til at hæmme prostatakræft, bugspytkirtelkræft og kræft i hjernen.
Det er også blevet vist at beskytte hjerneceller fra oxidativ stress. Disse hjerne beskyttende egenskaber er endog blevet antaget som en potentiel behandling af Parkinsons sygdom.
Dette er virkelig kun toppen af isbjerget, er sulforphane hurtigt ved at blive et potentielt alternativ til konventionel kemoterapi eller strålebehandling.
I tillæg form, det her er værd store penge, men du behøver ikke at bruge masser af penge til at høste fordelene, bare spise tabt af grønkål og broccoli for at få en sund servering af sulforaphane.
POTENTIALE TIL AT BESKYTTE MOD KRÆFT
Kål er fyldt med anti-cancer egenskaber. Takket være det høje niveau for sulforophane og vigtige vitaminer og mineraler, kan dette blad måske beskytte vores langsigtede godt helbred.
En undersøgelse blev offentliggjort som fandt mennesker, der forbruger store mængder af kål har lavere forekomst af prostatakræft.
Dette skyldes sandsynligvis at hormonet afbalancere egenskaberne af indol-3-carbinol og dens evne til at ødelægge overskydende østrogen i kroppen. Kål har også en stimulerende virkning på immunsystemet, sparke den i højt gear til at afværge fremmede angribere.
Kål er rig på kræft kæmper glucosinolater, der hjælper til at bekæmpe oxidativ stress.
HVORDAN SPISER JEG KÅL?
Der er åh så mange måder at nyde grønkål, det er en alsidig og fleksibel grøntsager som par godt med de fleste andre fødevarer. Ikke længere behøver grønkål nødt til blot at være den grønne pynt under “rigtig mad” på alle du kan spise buffet.
Kål er om at tage tilbage i rampelyset, der sikkert ikke er mange fødevarer, som jeg kunne skrive en hel artikel om. Du kan stege det, damp det, sauté, tilføje det til supper og gryderetter, puré det, saft det, gør grønkål wraps, grønkål chips, listen af muligheder bliver ved og ved.
KÅL I GRØNNE SMOOTHIES OG SAFTPRESNING
Hvis din ikke til at spise grønkål salater hver dag, og du ønsker at drikke din ernæring, prøv at tilføje grønkål til dine smoothies. De af os med fordøjelses problemer kan ønsker at give systemet en pause og damp grønkål først.
En praktisk trick er at hugge dine dampet eller rå grønkål, fryse det i isterningebakker og butik i en pose i fryseren. Denne måde kan du bare smide et par terninger i din smoothie og være på vej. Kål er utrolig hårdfør og påfyldning, hvilket gør det en fantastisk tilføjelse til din morgen shakes.
En anden metode til at få en masse af denne superfood i din kost er at juice den. For alle kæmper kræft eller på en udrensning protokol, Juiced grønkål tager fordøjelsessystemet byrde ud og leverer forbløffe, fuld enzymatiske fordele.
Juiced med et æble, agurk og ingefær, det er en stor opdatering og perfekt energi hente mig.
SÅDAN KOGER ELLER DAMPER DU KÅL
Da grønkål er sådan en fiberholdigt plantemateriale, kan nogle mennesker har problemer med at fordøje det godt. Enhver, hvis oplever utæt tarm, vil IBS eller autoimmun lidelse sandsynligvis være bedst til damp grønkål før forbrugende. Fordelene i grønkål er ikke tabt i dampende proces, men det gør fordøjelsen meget lettere.
KAN MAN SPISE RÅ KÅL?
Når spises rå, vi får fordelene ved de naturlige enzymer til stede i grønkål. For enhver, der ikke har autoimmune problemer, bør rå grønkål ikke være en bekymring. Jeg kan især godt lide masseret grønkål, da det hjælper til at blødgøre bladene og gøre en grønkål salat desto mere spiselig.
De naturligt forekommende enzymer i rå fødevarer bidrage til at forbedre fordøjelsen og øge energi niveauer. Det er derfor, saftfremstilling og smoothies er sådan en effektiv måde at rense og energi. Kål salater er lækre og så påfyldning, den store ting om grønkål i forhold til salat, er, at den robuste og ikke let visne eller gå klæg. Der er masser af variationer, men her er et par af mine favoritter.
Kunne du tænke dig en nem måde at få Grønkål på?
Det kan du nu!
Det hedder GREENS
Og indeholder 8+ servering af grøntsager og frugt ved hver portion du drikker.
Kan fåes via denne webside her:
